菜单

Assiette Terre et Mer

Jambon de Serrano, samoussa de poulet, rillettes de thon Albacore, saumon fumé maison

Planche dégustation

Jambon de Serrano, samoussa de poulet, guacamole d’avocat, Cantal

Assiette de la Mer

Saumon fumé maison, rillettes de thon, calamars

Assiette de Jambon de Serrano « De Ségovie » coupé minute

Calamars croustillants, sauce aux épices douces

Langoustines

la portion

Amandes

la portion

Tourteau

la pièce

Crevettes roses

la portion

Bulots

la portion

6 pleine mer n° 2 de Quiberon

6 pleine mer n°4 de Quiberon

6 fines de claire n° 3 Oléron

6 spéciales n°5 « Gillardeau »

6 spéciales n°3 « Gillardeau »

Le Mareyeur

6 Quiberon 4
3 claires 3
2 crevettes roses
3 amandes
3 palourdes,
Moules,
Crevettes grises
Bulots

Le Géant

Pour 2 personnes

12 Quiberon 4
6 fines de claire n°3
2 spéciales n°3
6 amandes
6 moules
6 palourdes
4 crevettes roses
2 langoustines
1 tourteau
Crevettes grises
Bulots

Assiette dégustation

3 Quiberon N°3, 3 Fines de claire N°3, 3 Spéciales Gillardeau N°3, 3 Spéciales Gillardeau N°5

Tartare d'avocats et rillettes océane, Tuile au Parmesan

Velouté de Potimarron, Copeaux de Cantal et petits croutons

6 Huîtres de Quiberon N°4

Pêche du Jour selon arrivage

Cuisse de Canard Confite, Pommes Grenailles et Salade

Bavette de bœuf d'Ecosse IGP, sauce poivre, frites et salade

Chouquettes à la crème fouettée, caramel laitier

Moelleux au chocolat « Valrhona »

Dessert au choix dans la carte

Supplément 4,50 €

Hamburger Charolais frites

Fish & Chips

2 boules de glace

Chouquette « Chantilly » au chocolat chaud

Velouté de Potimarron, Copeaux de Cantal et Petits Croutons

Poireaux Vinaigrette Mimosa et Oeuf Parfait

Ravioles du Royans gratinées au parmesan

Samoussa de Poulet, Salade Croquante et Menthe fraîche

Tartare d’avocat et rillettes Océane, tuile au parmesan

Calamars croustillants, sauce aux épices douces

Assiette de Jambon de Serrano « De Ségovie » 20 Mois d’Affinage

Assiette de saumon Fumé "Maison", Crème Fraiche et Blini

Escargots de Bourgogne "Très Gros" les 6

Tataki de thon au sésame, poêlée de légumes « Thaï »

Filet de Bar plancha, purée de pommes de terre, sauce vierge

Fish & Chips « Cabillaud », sauce tartare

Sole « Meunière » ou « Plancha », purée maison

Selon arrivage

Ravioles du Royans gratinées au parmesan

Salade Thaï aux gambas, nems, thon et soja

Choucroute de la mer de la Brasserie au Beurre Blanc

Foie de veau poêlé au vinaigre de framboises, purée maison

Entrecôte de Boeuf Grilée, Haricots Vert frais, Sauce à la Fourme d'Ambert

Cuisse de Canard Confite, Pommes Grenailles et Salade

Cheeseburger au bacon « 100% charolais », sauce new yorkaise

Tête et Langue de Veau mijotées en Cocotte, sauce Gribiche

Tartare de bœuf minute « charolais », frites fraîches

Bavette de bœuf d’Ecosse « IGP », sauce au poivre, frites fraîches et salade

Assiette de fruits frais, sorbet framboise

Omelette norvégienne flambée au grand marnier

1000 Feuilles Mont Blanc à la crème de Marron "Mains Imbert"

Coupe de fruits exotiques arrosée au Champagne Robert

Chouquettes à la crème, caramel laitier

Pavlova aux fruits frais, sorbet passion

Moelleux au chocolat grand cru « Valrhona », glace caramel salé

Baba bouchon arrosé de rhum ambré St James, crème fouettée

Profiteroles « Chouquette » au chocolat chaud « Valrhona »

3 Boules de crème glacée ou sorbet

Fromages affinés, petite salade

Café gourmand

Irish Coffee au Jameson