Menus

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Selon l'ardoise du jour

Entrée + Plat + Dessert

Selon l'ardoise du jour

6 Huitres Quiberon n°4

Cromesquis océane au cheddar, tartare d'avocats

Ravioles du Royan gratinées au parmesan

Pêche du jour selon arrivage

Bavette de Boeud IGP d'Ecosse, sauce poivre, frites et salade

Cuisse de canard confite, Purée de pomme de terre

Crème brulée à la vanille

Moelleux au Chocolat grand cru Valrhona

Dessert du jour

Dessert au choix dans la carte

Hamburger VBF, Frites

Fish & chips

Chouquette à la crème fouetée et chocolat chaud

2 boules de glace

Planche Terre et Mer

Jambon de Serrano, Nems de poulet, Cromesquis océane, Saumon fumé

Assiette de la Mer

Saumon fumé maison, cromesquis océane, calamars

Calamars croustillants, sauce aux épices douces

Assiette de Jambon de Serrano « De Ségovie » coupé minute

Belle Pièce à partager - selon arrivage-. Demandez-nous ce que le chef a préparé

Langoustines

la portion

Tourteau

la pièce

Crevettes roses

la portion

Bulots

la portion

Amandes

la portion

6 pleine mer n° 2 de Quiberon

6 pleine mer n°4 de Quiberon

6 fines de claire n° 3 Oléron

6 spéciales n°5 « Gillardeau »

6 spéciales n°3 « Gillardeau »

Le Mareyeur

6 Quiberon 4, 3 Fines de claire n°3, 2 crevettes roses, 3 amandes, 3 palourdes, 3 moules, crevettes frises, bulots

Le Géant

Pour 2 personnes

12 Quiberon 4, 6 fines de claire n°3, 4 spéciales n°3, 6 amandes, 6 moules, 6 palourdes, 4 crevettes roses, 4 langoustines, 1 tourteau, Crevettes grises, Bulots

Assiette dégustation

3 Quiberon N°3, 3 Fines de claire N°3, 3 Spéciales Gillardeau N°3, 3 Spéciales Gillardeau N°5

Poireaux Vinaigrette Mimosa et Oeuf Parfait de la ferme des Alluets-le-roi

Ravioles du Royans gratinées au parmesan

Cromesquis océane au cheddar, tartare d'avocats

Nems de Poulet, Salade Croquante et Menthe Fraîche

Saumon Fumé Maison, crème aux Herbes et blinis

Calamars croustillants, sauce aux épices douces

Assiette de Jambon de Serrano « De Ségovie » 20 Mois d’Affinage

Salade Thaï aux Gambas, nems de poulet , thon "Albacore" et soja

Ravioles du Royans gratinées au parmesan

Fish & Chips « Cabillaud », sauce tartare

Pavé de Lieu “Plancha”, Jus teriyaki, fricassee de Légumes verts

Tataki de thon au sésame, poêlée de légumes « Thaï »

Choucroute de Poissons de la Brasserie au Beurre Blanc

Noix de Saint-Jacques rôti, Sauce Vierge, Purée de Pommes de Terre

Sole « Meunière » ou « Plancha », purée maison

Selon arrivage

Cuisse de Canard Confite, Pommes Grenailles et Salade

Cheeseburger VBF au bacon sauce new yorkaise

Tartare de bœuf minute VBF, frites fraiches

Foie de veau poêlé au vinaigre de framboises, purée maison

Bavette de bœuf d’Ecosse « IGP », sauce au poivre, frites fraîches et salade

Choucroute Brasserie « Echine, Poitrine, Saucisse de Montbéliard et Francfort »

Pavé de Bœuf "Angus" grillé, beurre truffé, Frites fraiches

Belle Pièce à partager - selon arrivage-. Demandez-nous ce que le chef a préparé

Fromages affinés, petite salade

3 Boules de crème glacée ou sorbet

Crème brulée à la vanille

Café gourmand

Moelleux au chocolat grand cru « Valrhona », glace caramel salé

Pavlova aux fruits frais, sorbet passion

Assiette de fruits frais, sorbet framboise

Mille-feuille Mont-Blanc à la crème de marron de la "Maison Imbert"

Omelette norvégienne flambée au grand marnier

Baba bouchon arrosé de rhum ambré St James, crème fouettée

Profiteroles « Chouquette » au chocolat chaud « Valrhona »

Irish Coffee au Jameson

PALOURDE

AMANDE

Accompagnement

Pain de campagne, beurre 1/2 sel, vinaigre échalote, mayonnaise maison Par personne

Champagne Bernard Robert

Blanc de Blanc 75cl

Chardonnay Pays d'Oc

Domaine Jasse d'Isnard 2024 Blanc 75cl

Petit Chablis Pas si Petit AOP

La Chablisienne 2023 Blanc 75CL

Pouilly Fuissé AOP

Alexis Pollier Blanc 75CL

Gewurtraminer Vendanges Tardives AOP

Cave de Turckheim Blanc 50CL

Pinot noir "Chasne" AOP

Domaine Dujardin 2023 Rouge 75CL

Moulis en Médoc

Château Maucaillou 2020 Rouge 75CL

Pessac Léognan AOP

Château Olivier 2022 Rouge 75CL

Menu 80€ Entrée + Plat + Dessert

Hors fruits de mer

Menu 90€ Entrée + Plat + Dessert + Coupe de champagne

Hors fruits de mer

Le plateau Géant

12 Quiberon N°4 6 Fines de claire N°3 2 Spéciales Gillardeau N°3 6 Amandes 6 Palourdes 6 Moules 4 Crevettes roses 2 Langoustines 1 Tourteau Crevettes grises Bulots

Le Mareyeur

6 Quiberon N°4 3 Fines de claire d’Oléron N°3 2 Crevettes roses 3 Amandes 3 Palourdes Crevettes grises Bulots

6 Pleine mer Quiberon N°2

6 Fines de claire d’Oléron N°3

6 spéciales Gillardeau N°5

6 spéciales Gillardeau N°3

Langoustines

( la portion)

Crevettes roses

( la portion)

Tourteau

( la pièce)

Assiette de Saumon Fumé Maison

Crème à la Vodka et blinis

Crispy de Gambas à la coriandre

Crémeux d'avocats aux agrumes

Ravioles du Royans gratinées à la crème de Truffe

Foie gras de Canard du Quercy

Chutney de fruits et Pain grillé

Calamars croustillants

Sauce aux épices douces

Tataki de thon au sésame

Légumes Thaï, vinaigrette de coriandre

Ceviche de saumon, saint-jacques et daurade

Vinaigrette au yuzu

Filet de Bœuf grillé

Frites fraiches et mescluns de salades, jus Périgueux

Saint-Jacques rôties en coquille

Beurre à l’orange et romarin

Fricassée de Chapon crème aux Morilles

Gratin de Macaroni au parmesan

Foie de Veau poêlé aux framboises fraîches

Purée au beurre demi-sel

Filet de Bar « plancha »

Écrasé de pommes de terre, sauce vierge au Safran

Assiette de fromage affiné

Mesclun de salade, vinaigrette aux Truffes

Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier

Mille-feuilles Mont Blanc

A la crème de marron de la Maison IMBERT

Omelette Norvégienne flambée au Grand Marnier

Boule surprise au chocolat Valrhona et framboises fraiches

Assiette de fruits frais exotiques6

Sorbet Yuzu

Profiteroles « chouquettes » au chocolat chaud Valrhona