Cartes & Menus

6 QUIBERON N°2

6 FINES CLAIRES N°3

6 SPECIALES GILLARDEAU N°5

6 SPECIALES GILLARDEAU N°3

LANGOUSTINES (la portion)

CREVETTES ROSES (la portion)

TOURTEAU ( la pièce)

Le géant

12 Quiberon n°4, 6 Fines de claires numéro 3, 4 spéciales Gillardeau n°3, 6 Amandes, 6 Palourdes, 2 Langoustines, 1 Tourteau,4 Crevettes roses, Crevettes grises, Bulots

Le Mareyeur

6 Quiberon n°4, 3 Fines de claire n°3, 2 Crevettes roses, 3 Amandes, 3 Palourdes, Crevettes grises, Bulots

L'assiette dégustation

3 Fines de claires n°3, 3 Gillardeau n°3, 3 Gillardeau n°5, 3 Quiberon n°2

Tartare de Saint-Jacques et Saumon, Oeufs de Hareng

Oeuf cocotte à la crème de truffe

Ravioles du Royans gratinés au parmesan

Foie gras de Canard mi-cuit au Lillet blanc chutney de fruits

Crispy de Gambas, tartare d'avocats

Filet de Bar "plancha", fricassée de légumes verts, sauce vierge

Choucroute de la mer au Beurre Blanc(Lieu fumé, Bar, Saumon))

Filet de Boeuf grillé Frites fraiches et Salade, sauce Béarnaise

Noix de Saint-Jacques rôties à la crème de Tourteaux, Purée de pommes de terre

Suprème de volaille fermière Label Rouge, crème de morilles, gratin de macaroni

Foie de veau poelé aux framboises, purée de pommes de terre

Sole meunière ou Plancha, Purée de pommes de terre

Pièce à partager pour 2 personnes

Assiette de Fromages affinés, petite salade

Pavolva aux fruits frais, sorbet passion

Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier

Mille-feuille Mont-Blanc, crème de Marr

Omelette norvégienne, flambée au Grand Marnier

Boule surprise au Chocolat Valrhona, Framboises Frâiches

Assiette de Fruits frais Exotiques, sorbet Framboise

Profiteroles "chouquette" au chocolat chaud Valrhona

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Selon l'ardoise du jour

Entrée + Plat + Dessert

Selon l'ardoise du jour

6 Huitres Quiberon n°4

Rillettes océanes, tartare d'avocats

Ravioles du Royan gratinées au parmesan

Pêche du jour selon arrivage

Bavette de Boeud IGP d'Ecosse, sauce poivre, frites et salade

Cuisse de canard confite, Purée de pomme de terre

Crème brulée à la vanille

Moelleux au Chocolat grand cru Valrhona

Dessert du jour

Dessert au choix dans la carte

Hamburger VBF, Frites

Fish & chips

Chouquette à la crème fouetée et chocolat chaud

2 boules de glace

Planche Terre et Mer

Jambon de Serrano, Nems de poulet, Cromesquis océane, Saumon fumé

Assiette de la Mer

Saumon fumé maison, cromesquis océane, calamars

Calamars croustillants, sauce aux épices douces

Assiette de Jambon de Serrano « De Ségovie » coupé minute

Belle Pièce à partager - selon arrivage-. Demandez-nous ce que le chef a préparé

Langoustines

la portion

Tourteau

la pièce

Crevettes roses

la portion

Bulots

la portion

Amandes

la portion

6 pleine mer n° 2 de Quiberon

6 pleine mer n°4 de Quiberon

6 fines de claire n° 3 Oléron

6 spéciales n°5 « Gillardeau »

6 spéciales n°3 « Gillardeau »

Le Mareyeur

6 Quiberon 4, 3 Fines de claire n°3, 2 crevettes roses, 3 amandes, 3 palourdes, 3 moules, crevettes frises, bulots

Le Géant

Pour 2 personnes

12 Quiberon 4, 6 fines de claire n°3, 4 spéciales n°3, 6 amandes, 6 moules, 6 palourdes, 4 crevettes roses, 4 langoustines, 1 tourteau, Crevettes grises, Bulots

Assiette dégustation

3 Quiberon N°3, 3 Fines de claire N°3, 3 Spéciales Gillardeau N°3, 3 Spéciales Gillardeau N°5

Poireaux Vinaigrette Mimosa et Oeuf Parfait de la ferme des Alluets-le-roi

Ravioles du Royans gratinées au parmesan

Cromesquis océane au cheddar, tartare d'avocats

Nems de Poulet, Salade Croquante et Menthe Fraîche

Saumon Fumé Maison, crème aux Herbes et blinis

Calamars croustillants, sauce aux épices douces

Assiette de Jambon de Serrano « De Ségovie » 20 Mois d’Affinage

Salade Thaï aux Gambas, nems de poulet , thon "Albacore" et soja

Ravioles du Royans gratinées au parmesan

Fish & Chips « Cabillaud », sauce tartare

Pavé de Saumon, fricassée de Légumes verts, Sauce Teriaki

Tataki de thon au sésame, poêlée de légumes « Thaï »

Choucroute de Poissons de la Brasserie au Beurre Blanc

Noix de Saint-Jacques rôti, Sauce Vierge, Purée de Pommes de Terre

Sole « Meunière » ou « Plancha », purée maison

Selon arrivage

Cuisse de Canard Confite, Pommes Grenailles et Salade

Cheeseburger VBF au bacon sauce new yorkaise

Tartare de bœuf minute VBF, frites fraiches

Foie de veau poêlé au vinaigre de framboises, purée maison

Bavette de bœuf d’Ecosse « IGP », sauce au poivre, frites fraîches et salade

Choucroute Brasserie « Echine, Poitrine, Saucisse de Montbéliard et Francfort »

Pavé de Bœuf "Angus" grillé, beurre truffé, Frites fraiches

Belle Pièce à partager - selon arrivage-. Demandez-nous ce que le chef a préparé

Fromages affinés, petite salade

3 Boules de crème glacée ou sorbet

Crème brulée à la vanille

Café gourmand

Moelleux au chocolat grand cru « Valrhona », glace caramel salé

Pavlova aux fruits frais, sorbet passion

Assiette de fruits frais, sorbet framboise

Mille-feuille Mont-Blanc à la crème de marron de la "Maison Imbert"

Omelette norvégienne flambée au grand marnier

Baba bouchon arrosé de rhum ambré St James, crème fouettée

Profiteroles « Chouquette » au chocolat chaud « Valrhona »

Irish Coffee au Jameson

PALOURDE

AMANDE

Accompagnement

Pain de campagne, beurre 1/2 sel, vinaigre échalote, mayonnaise maison Par personne

Champagne Bernard Robert

Blanc de Blanc 75cl

Chardonnay Pays d'Oc

Domaine Jasse d'Isnard 2024 Blanc 75cl

Petit Chablis Pas si Petit AOP

La Chablisienne 2023 Blanc 75CL

Pouilly Fuissé AOP

Alexis Pollier Blanc 75CL

Gewurtraminer Vendanges Tardives AOP

Cave de Turckheim Blanc 50CL

Pinot noir "Chasne" AOP

Domaine Dujardin 2023 Rouge 75CL

Moulis en Médoc

Château Maucaillou 2020 Rouge 75CL

Pessac Léognan AOP

Château Olivier 2022 Rouge 75CL